第778章 西洋参和天麻(3/5)

品吧？”

    沈雪宁道：“肯定是极品了。”

    沈宝宏道：“你要不要拿一些西洋参去研究一下药膳？毕竟之前可没人这样组合。”

    沈雪宁赞同：“你说得对，我得先试试。”药材固然好，但也要让口感好才行，味道才是餐饮店的核心。

    ……

    沈雪宁返回办公室，打开电脑，搜索药膳和火锅的搭配方法。

    既然决定了，她还是要试一试的。

    这一忙就是大半天，她把可能操作的可能性都记录到了文档里，准备一一尝试，然后选出最好吃的一种，尝试推出。

    半下午的时候，沈宝宏来到了沈雪宁的办公室：“怎么样了？”

    沈雪宁眼睛看着电脑屏幕，回答：“还在合计。”

    沈宝宏看了看文档上记录的密密麻麻的字，不由觉得头疼：“先别合计了，叶弘卫来了。”

    沈雪宁并不意外，但现在她显然不希望叶弘卫到来：“他又来了？”

    沈宝宏道：“来了，现在在老房子那边收奶奶的药材，说一会儿过来找你，说说西洋参的买卖。”

    沈雪宁哭笑不得：“果然是冲着西洋参来的。”

    沈宝宏道：“他那么喜欢你的药材，一直都盯着，得知你要挖药材了，肯定要来买的啊。”

    沈雪宁沉默了片刻：“也是。”

    过了几分钟，沈雪宁和沈宝宏离开了办公室，往山上走去。

    西洋参采收后，首要步骤是剪除根部与须根，并置于通风环境晾干，晾干时长在3至7天，确保彻底干燥以防霉变，从而保障其优良品质与口感。

    随后，需对晾干的西洋参进行软化处理，可通过温水浸泡30分钟或蒸锅蒸煮30至40分钟后密闭闷20分钟两种方式实现。

    软化后，进入炮制环节，主要方法包括蒸炮与烘炙。

    蒸炮后的西洋参体积较大，色泽黄白，兼具鲜香与甜味；

    而烘炙后的则体积略小，色泽黄褐，带有淡香与甜味，可根据具体需求选择炮制方式。

    最后，炮制完成的西洋参需妥善保存，建议放入密封袋中，存放于阴凉干燥处，避免阳光直射与潮湿，以延长其保存期限并维持其药