第984章 鲍鱼鸡煲(2/3)

酒翻炒的结果，并没有什么特殊的。哪怕是换她来，也能把火焰炒到锅里去。只不过比较危险就是了。两人的习以为常让詹福远又是好一阵尴尬，他忽然觉得自己过于激动了。——“之后我得淡定些才行，不能一副没市面的样子。”——“不过刚刚……真的很帅啊！”苏阳将鲍鱼盛出备用。此时的鲍鱼两面焦香，看上去异常诱人，散发出奇特的香味。那是米酒的酒精挥发之后，余留的米酒香与鲍鱼本身的鲜味混合在一起。重新起锅烧油润锅，将腌制好的鸡肉平铺进入锅中。由于已经提前润过锅，所以并不需要担心鸡肉会粘锅，苏阳时不时旋转锅底，让每一块鸡肉都得到充分煎制。待底部焦香后，苏阳轻轻颠锅，所有鸡块在空中跳转，完美翻面。“厉害，厉害！”“这些鸡块居然全部翻了面，我还以为得用筷子一个个翻呢！”詹福远再次对着李敏娜跟陈曦雯两人惊呼道。“……”两人的表情依旧平淡，甚至眼中蕴含着一种克制的疑惑感看着詹福远。——“坏了！”——“我这么激动干嘛呀！”李敏娜总感觉如果就这么冷场的话不太好，便有些僵硬地笑道：“哈哈…是呀是呀。”“……”詹福远只能同样回以尴尬的笑容。——“好尴尬啊！”——“李小姐还不如别回答我呢！”另一面的鸡块也开始变得焦香后，苏阳下入干葱同以及姜蒜爆香。下入海鲜酱与生抽大火翻炒。调料很快就包裹在了鸡肉上，让本就表面焦香的鸡肉色泽更是无比诱人。围着锅边淋入一圈米酒，快速颠锅。与先前一样，火焰再次猛然蹿升，让周围的温度都高了许多。米酒的酒精味在大火下挥发，只预留米酒的香味。加入鸡汤，少许蚝油进行调味。汤汁开始沸腾后，盖上锅盖转成中小火。在这期间，苏阳在加热好的砂锅底铺上姜片跟洋葱。3分钟后，鸡肉已经熟透。苏阳下入鲍鱼，翻炒的同时转为大火将汤汁收浓，起锅转入砂锅。把盖子盖上，围绕着砂锅再淋上一圈米酒。砂锅顶部再次因为酒精而燃烧出火焰。焗3分钟后，这道鲍鱼鸡煲大功告成！詹福远在后续的过程中始终保持着沉默，他也逐渐冷静了下来，想明白先前燃烧火焰的情况确实并不难实现。但看着这道鲍鱼鸡煲这么快就出餐，他还是用佩服的目光看向了苏阳。——“苏先生果然很专业……”——“虽然今天的四只鸡体型差不多大小，但鸡龄却完全不一样。”——“炖鸡汤的老母